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上了“放心点”榜单的外卖店铺却查无此店，洁净的厨房“实景”照片却是“照骗”，30多家外卖店铺和废品站开在一起……据8月24日央视新闻报道，这种用假地址、假照片、租借执照开展经营活动的外卖店铺，在业内被称为“幽灵外卖”。记者在北京市昌平区、朝阳区和房山区不同点位随机选取了一些外卖店铺，都不同程度存在上述情形。目前，相关地方的市场监管局已开展执法检查工作，涉事门店均已停业整顿，并在平台下线。

其实，诸如“阴阳地址”“一证多店”等现象并非今日才出现。2016年，央视“3·15”晚会就曝光过一些外卖平台存在与无资质餐厅合作的乱象，多个外卖平台被曝出一证多开、虚假地址问题。而此番报道更像外卖餐饮劣迹“进阶版”，共享证照的商家多达数十个，其中不乏一些商铺堂而皇之地登上了地区美食排行榜，像一出黑色幽默戏弄着消费者，也让食品安全监管方陷入尴尬。

“幽灵外卖”等外卖餐饮乱象，从外卖平台方看，未履行好主体责任，平台难辞其咎。一来，一些平台对日常商家入驻审核机制失守，对租借、冒用他人证照开店，以及“阴阳地址”等问题未能及时发现。此前曾有报道，一些平台未能识别商家随意上传“店内实景”图片等情形，不合规的商铺能轻松通过审核。二来，当下外卖行业市场竞争激烈，一些平台的区域负责人为了业绩，对入驻商家的资质睁一只眼闭一只眼，有的甚至主动给不符合要求的商家“支招儿”，教唆其使用他人证照或虚假地址进行注册登记。

食品从加工到餐桌，产业链条长、环节多，业态种类丰富，相关经营主体和从业人员众多，加强食品安全工作一刻都不能放松。多年来，各方为了保障百姓“舌尖上的安全”下了很多功夫，今天，我们不能让这些成果在某些环节被打开缺口。最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责等“四个最严”要求为食品药品安全监管领域提供了指引，它们同样应适用于外卖餐饮领域的监管。

为此，有关方面不仅要对个案“零容忍”，发现一起查处一起，更要开展针对类案的专项整治行动，推动整个行业不断改善安全卫生状况、提升合规经营的意识。面对网络餐饮服务业快速发展伴随而来的新问题，监管和执法要有更强的互联网思维和相应的新举措，加强与平台的联系合作，从数据监测上为发现问题、解决问题创造更多可能性。社会监督方面，应拓展并畅通投诉举报机制，除了舆论监督外，要完善内部“吹哨人”机制等，倒逼有关经营者时刻保持食品安全意识。